[※2：紅茶フラボノイドとは、ワインなどに含まれるポリフェノールの一種です。]

このページでは、『これから栄養学を学びたい』という栄養学を学ぶ初心者に向けて、私が実際に購入し勉強になった本をご紹介していく。... コンビニの弁当って危険？安全？と疑問に持つ人も多いのではないでしょうか。結論から言えば、毎日食べるのはオススメできません。なぜならばコンビニの弁当には多くの添加... コラーゲンって効くの？効かないの？と疑問を持っている方もいるでしょう。正直、コラーゲンには「効果がある」という説と「効果が無い」という相反する研究データが存在し... 「筋肉若返りホルモン」を知っていますか？筋肉若返りホルモンは別名を「IGF-1」といい、筋肉を効率的に作ってくれるホルモンです。足腰が弱ってきたという方や、綺麗... 栄養学はじめの一歩目です。栄養学とは一体何なのかをご説明していきます。栄養学を理解すると、我々にとっていかに食べる事が大切なのかが見えてきます。.

テアフラビンにはインフルエンザを予防する効果があります。 また、中性脂肪の減少にも効果があるとされます。, [※1：テアルビジンとは、茶の葉が発酵する際に酵素的酸化によって形成されるポリフェノールの重合体です。] テアフラビンは 紅茶やウーロン茶に豊富に含まれています ので手軽に摂取できます。カテキンなどは煮出す温度が高いほどたくさん摂取できますが、テアフラビンはそういうわけではありません。 95℃くらいの温度で煮出せば、赤い色が最も鮮明に 出ます。沸騰してから冷ますと酵素がなくなってしまいますので、沸騰の直前で入れるとよいでしょう。 テアフラビンは強力な抗菌作用があります。カテキンと同じように抗酸化力が強く、動脈硬化など生活習慣病の予防やシミなど老化の抑制に効果があるとされています。また抗菌・抗ウイルス作用も確認されています。紅茶では、フリーのテアフラビンと2種のテアフラビンモノガレート、テアフラビンジガレートの4種が存在します。紅茶フラボノイド[※2]に抗菌作用が期待されるのは、このテアフラビンが関係していると考えられ、注目されています。また、テアフラビンには、アミラーゼ抑制効果があることがわかっています。 紅茶の茶葉は発酵して作るので、様々な種類の紅茶を飲むことでテアフラビンを摂取する事が可能です。ただ、骨粗しょう症で悩んでいる方は「多くのテアフラビンを摂りたい」と考える人もいるでしょう。そんな方の為にテアフラビン量を下記に紹介しておくので参考にしてみて下さい。 テアフラビンは紅茶やウーロン茶に多く含まれる成分で、赤い色のもとになる色素です。 紅茶とウーロン茶の共通点は茶葉を発酵させていること。この『発酵している状態』がポイントのようです。 「慢性炎症」という言葉をご存じでしょうか？慢性炎症を抑えることによって長寿につながる可能性がわかってきました。このページでは栄養士の視点から慢性炎症を抑える食べ... 近年の研究で、ピーナッツにはコレステロールや糖尿病を改善したり軽減する力があることがわかってきました。アメリカのハーバード大学では、なんと30年の食事調査をして... 【目標量】生活習慣病やフレイルを予防するためにタンパク質はどれくらい摂れば良いのか。. テアフラビンとは？ 紅茶に含まれる赤い色素成分で、強い抗酸化力を持ちます。 紅茶の葉は緑茶のもとになる葉を発酵させたもので、この発酵の間に葉の酵素の働きで、カテキンからテアフラビンが作られます。 どんな働きをするの？ ①生活習慣病の予防 テアフラビンは、強い抗酸化力を持っており、悪玉（LDL）コレステロール[※3]の酸化を強力に抑え、善玉（HDL）コレステロール[※4]には影響なく、悪玉（LDL）コレステロールを低下させるといわれています。 紅茶の醗酵過程で生まれる成分“テアフラビン”が感染能力を奪うという 紅茶の抗インフルエンザ活性が注目されている。 紅茶に含まれる紅茶ポリフェノール(テアフラビン)の働きによるもので、最大の特徴は従来型や新型を問わず、全インフルエンザウイルスの感染力を奪うこと。 テアフラビンとは？ 紅茶に含まれる赤い色素成分で、強い抗酸化力を持ちます。 紅茶の葉は緑茶のもとになる葉を発酵させたもので、この発酵の間に葉の酵素の働きで、カテキンからテアフラビンが作られます。 どんな働きをするの？ ①生活習慣病の予防

Copyright © 2020 医師の庭. ・中嶋洋子　教授　監修　栄養の教科書, このページのコンテンツには、Adobe Flash Player の最新バージョンが必要です。, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23711519, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22867271, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22521753, 紫外線などの強い光から目を守る働きをしてくれ、白内障などの加齢による目の病気に対する効果が期待されています。, 目や肌の潤いを保つ役割をし、ドライアイの予防や改善、肌の乾燥予防などに効果的です。, 発酵食品に多く含まれており、腸内環境を整える効果以外にも、免疫力を高めたり、花粉症を予防する効果などがあります。. 糖尿病が悪化すると、全身の血管や神経などに悪影響を及ぼし、合併症や動脈硬化を引き起こしてしまいます。 テアフラビンは殺菌効果を持ちます。 9月になり、暑さが少し和らぎ過ごしやすくなってきました。この時期はテラスや木陰でティータイムを楽しむ…なんていうのも素敵ですよね！そこで今回は、代々木で開催されている「アイスティーフェア」をご紹介します！, 今回お邪魔したのは、代々木駅から程近い商業施設「代々木VILLAGE」内のコンテナが店舗になっている可愛らしいお店。アイスティーフェア開催中という事で、入口正面には様々な紅茶の茶葉がズラリと並んでいました。まず、このお店の看板商品であるチーズケーキとアイスティーを注文してみました！ここのチーズケーキは、アフリカの巨木「バオバブ」の身を練り込んであり、グレープフルーツのような爽やかな香りがほのかにして、『軽くて食べやすい！』という印象でした。私はアールグレイのアイスティーと合わせましたが、相性は抜群！お店の方にお話しを伺ったところ、『アイスティーに合うケーキ』として作られたそうで、まさに“紅茶の良さを活かすケーキ”だなと感じました。, 店内の茶葉販売のコーナーには、フルーティーな香りや爽快感を楽しめるフレーバードティー、体調や肌を整えるビタミン補給が出来るフルーツティー、疲労回復やむくみの改善、美肌に効果的なブレンドティーなどが沢山あり、ついつい目移りしてしまいました…。ですが種類が豊富なので、これだ！と思う紅茶に出会えるはずです！ また、紅茶はお酒との相性も良く、お店では様々な「ティーカクテル」を楽しむ事も出来ます。, 紅茶は世界中で消費されるお茶の約8割を占めています。かつて中国では紅茶は“不老長寿の霊薬”として、イギリスでは“万能に効く東洋の秘薬”として重宝されていた程、永く多くの人に愛されてきました。今回は、そんな紅茶の注目成分「テアフラビン」にスポットを当ててお話しします。, ●テアフラビンとは？紅茶に含まれる赤い色素成分で、強い抗酸化力を持ちます。紅茶の葉は緑茶のもとになる葉を発酵させたもので、この発酵の間に葉の酵素の働きで、カテキンからテアフラビンが作られます。, ●どんな働きをするの？①生活習慣病の予防テアフラビンは強い抗酸化作用があり、コレステロールや血糖値の上昇抑制や動脈硬化の予防に効果的です。これらの作用によって、生活習慣病の予防が期待出来ます。, ②風邪やインフルエンザの予防テアフラビンには殺菌作用があり、風邪やインフルエンザなどのウイルスの活性を抑え、感染を防ぎます。, 今回ご紹介したアイスティーフェアは、9月11日（日）まで開催されています。紅茶がお好きな方や代々木にお立ち寄りの際は、足を運んでみてはいかがでしょうか？, 研究所：〒381-0003　長野県長野市穂保724-1（み～るんヴィレッジ内）
[※3：悪玉（LDL）コレステロールとは、肝臓から血管にコレステロールを運ぶ機能を持った物質です。悪玉（LDL）コレステロール値が高くなると、動脈硬化の原因になるといわれています。]



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