コーヒー 効果 文献

0000011795 00000 n 1日1杯以上のコーヒー習慣が、脳卒中のリスクを軽減すると判明しました。, アメリカ国立癌研究所のレポートです。[参考文献※16] そしてカフェに行けば、あなたの創造力が高まります。, コーヒーやカフェイン飲料について、あまり知られていないことから紹介します。 こちらの研究報告では、毎日のコーヒー（カフェイン）習慣が、前立腺癌のリスクを軽減するとあります。, コーヒー習慣が、アルツハイマー病、パーキンソン病のリスクを低減する可能性があります。 Post-study caffeine administration enhances memory consolidation in humans. その要因はカフェインではなく、コーヒーの物質によると判明しています。, カフェインレスコーヒー（デカフェ）には、数種類の製法があります。 そういった疑問にも、掘り下げてみました。, 健康のカテゴリは、正しい研究データを取るのが難しい分野です。 0000135707 00000 n コーヒーに関する最初の研究報告によると 、西暦900 年頃に医師 ラーゼスが、コーヒーの種子を煮出しした汁を患者に飲ませ 、胃が改善し、覚醒、利尿の 効果を観察していた2)。このような報告からも明らかなようにコーヒーは嗜好品ではなく 0000011758 00000 n とはいえ、いつも通り水分をとる人と比べて、カフェイン飲料を飲む人が、余分に尿を排出するということはありません。, カフェイン飲料を「意識的に」控えると、多くの人は「水分補給」も怠るようになります。, 定期的にカフェイン飲料を飲むと、体にカフェインの耐性がつきます。[参考文献※1] Non-additive genome-wide association scan reveals a new gene associated with habitual coffee consumption, IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages. Association of Coffee Consumption With Total and Cause-Specific Mortality in 3 Large Prospective Cohorts. 薬理的な効果を期待できます。, エレベーターの中で、アイスコーヒー、もしくはホットコーヒーを初対面の人に預けるという実験です。 多くの科学メディアは、健康な食品として、コーヒーを真っ先に取り上げます。 Experiencing Physical Warmth Promotes Interpersonal Warmth. 香りの分析と香りの効果効能について （11）181 今回の分析で，バラの香気成分としては初めて図2に示 したようなチアゾール誘導体やユズラクトンを同定しま 一方で85デシベルの騒音は、創造力に逆効果と分かりました。, カフェは、あなたのクリエイティブな発想を刺激します。 0000003808 00000 n ホーム > コーヒーと健康 > コーヒードクターに聞く > 香りから生まれる、 「癒し」と「集中力」。, コーヒーを淹れたときの、あのふわっとした香りが好きな人はきっと多いはず。その独特な香りには、人間の脳に働きかける二つの効果があることが分かった。, コーヒーショップに足を踏み入れたときの、なんともいえない香り。自分でコーヒーをドリップするときに湯気とともに立ちのぼるあの匂い……。コーヒー好きならずとも、心地よい気持ちになるだろう。, そのコーヒーの香りが、人の脳に影響を与えることが分かった。それもコーヒー豆の種類によって効果が異なるという。実験を行った杏林大学医学部の古賀良彦教授に話を伺った。, 「本題に入る前に、まずは匂いの重要性について考えてみましょう。匂いは人間をはじめとするあらゆる動物にとって、とても大事なもの。能力のバランスが悪い生物ほど、匂いをかぎ分ける力が発達している傾向がみられます」, 例えばモグラ。視力がほぼ失われている彼らが土の中で暮らしていけるのは、匂いをかぎ分ける能力があるからだ。古賀教授によると、匂いは大きく分けて二つの働きを担っている。一つは、自分の行動範囲を他者に知らせること。マーキングという行為は敵に自分のテリトリーを知らせたり、あるいは求愛のための行為だったりする。匂いは種の存続のためには欠かせない。, もう一つの機能は、食べてよいものと悪いものを識別することだ。 日常生活に役立つアイデアも取りそろえました。, 焙煎したコーヒー豆の香りを嗅ぐと、他人でさえ親切になるという研究報告があります。[参考文献※2] 気合いを入れるのに、勉強の前にコーヒーを飲む人が多いかもしれません。, これらは、勉強での話です。 The sweet smell of … implicit helping: effects of pleasant ambient fragrance on spontaneous help in shopping malls. 大型のショッピングモールで行われた実験です。 Try changing the colour of your cup, Is Noise Always Bad? 0000011330 00000 n 主に焙煎時の化合物が、苦味の主成分です。[1], 意外かもしれませんが、深煎り（ダークロースト）コーヒーの方が、カフェイン量が少なくなります。 それまで多くの研究でも、コーヒーと長生きの関連性は示唆されていました。, この研究報告では、5杯以上飲んでも、それほど健康に悪い影響はないようです。 コストが掛かる製法なので、ホームページなどを確認すれば表記されています。, ウォータープロセス（スイスウォータープロセスとは違う）には、有機溶剤が使われます。, ネイチャー誌のサイエンティフィック・レポートによると、コーヒーが好きな遺伝子があるようです。[参考文献※23], コーヒーが好きかどうかは「舌がどうこう」ではなく、単に遺伝によるものかもしれません。 0000004703 00000 n コーヒーの具体的な健康効果. V6rä�d�I��P��PL� Wj��0) %PDF-1.5 %���� これは、ある意味でドーピングのように作用します。, ストレスに反応して分泌される「コルチゾール」という物質があります。 Drinking Four Cups of Coffee Is Probably Safe, Maternal Caffeine Intake During Pregnancy and Child Cognition and Behavior at 4 and 7 Years of Age, Caffeine consumption during pregnancy and ADHD at the age of 11 years: a birth cohort study, Caffeine may counter age-related inflammation, Coffee and Caffeine Consumption in Relation to Sex Hormone–Binding Globulin and Risk of Type 2 Diabetes in Postmenopausal Women, Breastfeeding may reduce a mother’s heart attack and stroke risk, Coffee Consumption and Prostate Cancer Risk and Progression in the Health Professionals Follow-up Study, Can coffee consumption lower the risk of Alzheimer’s disease and Parkinson’s disease? これは、相手に良い印象を与えるテクニックのひとつです。, 睡眠不足のマウスに「コーヒーの香り」を嗅がせると、「ストレスに関する神経細胞が回復する」という研究報告があります。[参考文献※3] しかし全く摂らないというのも、現実的ではありません。 「良い香り」は、人々の行動にプラスの影響を与えます。 だいたい3日から5日程度です。, カフェインの耐性により、前項の「弱い利尿作用」も、効かなくなります。 その中間の「ぬるい飲みもの」は、美味しく感じられないようになっています。, そして「ぬるい」と、余分に苦みを感じるようにできています。 この知見は、最近になって多く報告されるようになりました。, やはり科学的にも、コーヒーでお腹がゆるくなると判明しています。[参考文献※22] trailer <<1CBC7A99AAAF42BF964854F0F0B8A8DA>]/Prev 681925>> startxref 0 %%EOF 778 0 obj <>stream つまり日常的にカフェイン飲料を飲む人は、利尿作用がほとんどありません。, しかし、コーヒーの「にがみ」は、カフェインによるものではありません。 現状で判明している「コーヒーの健康効果」を紹介します。, カリフォルニア大学の研究報告です。[参考文献※14] また、子どもの頃に「苦くてまずい」と感じると、大人になってから、美味しいと感じるようになる傾向があります。, コスパで選ぶなら、ブレンディ キリマンジャロブレンドです。 コーヒーを習慣的に飲む女性は、糖尿病のリスクが低いと判明しています。, アメリカ心臓協会のレポートです。[参考文献※15] これは確定的ではありません。しかし多くの研究データがあります。[参考文献※17] コーヒー豆の産地や焙煎によってリラックス効果は変わる. 0000002147 00000 n 0000354421 00000 n 0000135347 00000 n （温かい人、冷たい人、という表現は、世界中で使われます）, 研究によると、騒音のある環境（70デシベル前後）が、クリエイティブな発想を強化すると判明しました。[参考文献※8] コーヒーを淹れたときの、あのふわっとした香りが好きな人はきっと多いはず。その独特な香りには、人間の脳に働きかける二つの効果があることが分かった。 コーヒーショップに足を踏み入れたときの、なんともいえない香り。 コーヒーを飲むことで、具体的にどのような健康効果があるのでしょうか？ 現状で判明している「コーヒーの健康効果」を紹介します。 糖尿病のリスクを減らす. ��. コーヒーは、コーヒー豆（コーヒーノキの種子）を乾燥させて焙煎したものを粉砕し、お湯で抽出した飲み物です。コーヒーの起源には諸説ありますが、西暦900年頃アラビア人の医師ラーゼスが患者にコーヒーを飲ませ、「消化、利尿効果あり」との臨床の記録が残っています1)。中世後期にヨーロッパで広まり、現在世界中で飲まれるようになっています。日本には江戸時代後期に長崎の出島に駐在していたオランダ人より伝来しました。 Coffee and gastrointestinal function: facts and fiction. 0000005433 00000 n 0000169560 00000 n ここではコーヒーを焙煎する香りや、焼いたクッキーの香りが、空間に漂っています。, 良い香りの空間では、ペンを落としたり、助けを求める要求（両替など）に対し、親切に行動することが判明しました。, ただし「コーヒーの香り」に限りません。 食品安全委員会にデータが公開されています。（コーヒー1杯＝カフェイン100mg）, 妊婦の安全なカフェイン摂取量は200mg〜300mg以下です。（コーヒー2〜3杯）, 米科学メディア・ライブサイエンスのエキスパートボイスによると「12歳未満の子どもは、カフェインを摂らない方が良い」と、医師の指摘があります。, そもそも子どもは、カフェイン（エナジードリンク含む）が必要ではありません。 カリフォルニア大学の研究報告です。 [参考文献※14] 0000010141 00000 n 0000009846 00000 n 2015年の米国疫学雑誌にて掲載された研究報告です。[参考文献※11] 0000169630 00000 n 0000002620 00000 n 0000065143 00000 n 2000年代になって、新しくデザインされた研究によって、コーヒーの脱水作用は否定されたのです。 Bitter coffee today? 睡眠不足は、あらゆる病気のリスクを増やします。, しかし、カフェインに耐性のある人は、それほど睡眠を邪魔しないことも判明しています。, 妊婦と子どもの安全なカフェイン摂取量はいくらでしょうか？ （カフェインと苦さは、ほとんど関係がありません）, また、ホットよりアイスコーヒーの方が、カフェイン量は少なくなります。 0000001156 00000 n なるべく意外なもの、そして信頼できる研究データを、参考文献として掲載しています。 「四本足の動物は鼻が先端についていますね。それだけ大事な機能を担っているということです。自分の命を維持するために有益かそうでないかを一瞬のうちに見極めるためにクンクンと匂いをかいで判断しています」, 動物が生き抜くために必要な機能が「匂いをかぐ」という行為だ。動物からその行為を奪うことは、すなわち「死」を意味する。食べ物が安全かどうかの判断や敵が近づいてきたときの察知能力が弱まることは、子孫繁栄のための機会の喪失などを引き起こすからだ。ところが、人間は嗅覚が退化してしまった。, 「人間は外界の情報の７～9割は視聴覚、いわゆる『見る』『聞く』に頼っています。人間はたとえ嗅覚がなくても生きていける。蓄膿症になっても人間は死にませんし、自動車を運転するときも視聴覚からの情報があれば、なんとかなりますから」, 嗅覚をつかさどる部分は、脳の前頭葉にある。ところが、人間は前頭葉が高度に発達したがゆえに、嗅覚をつかさどる部分の割合が追いやられてしまったのだ。, 「他の動物と比べて、人間は物事をクリエイトする能力が特異的に発達しました。犬や猫は１００年前から何も変わっていないけれど、人間はさまざまな産業をつくり、コンピューターを生み出し、１００年前とはまったく異なる暮らしをしています。それは大脳新皮質という部分が発達したから。しかし、それと引き換えに、動物的な本能の部分を覆い隠してしまったのです」, 人間が文化的な暮らしを営むことによって、嗅覚は必要ないものとして退化した。しかし、匂いが人間にとって大切な機能だったという名残はある。賞味期限が迫った食べ物を確認するため、人は無意識に匂いをかぐ。, 「匂いによって昔の記憶を呼び起こされた経験を皆さんお持ちでしょう。『見る』『聞く』行為は『よい』『悪い』という理性的な判断をしますが、匂いは『好き』『嫌い』しかない。きわめて感覚的なものなのです」, 記憶の中枢と匂いの中枢は、脳の中でも割と近い位置にある。だから、コーヒーの香りは人の気持ちを揺さぶったり、過去の出来事を呼び覚ますことがあるのだ。, 香りには心を揺さぶる力がある――。ここに着目した古賀教授は、匂い、すなわち香りの研究をはじめた。コーヒーについては、およそ10年間研究していたという。, α波の出現量が多いのはグァテマラとブルーマウンテン。マンデリンやハワイ・コナは少ない。コーヒーの種類によって、リラックスできるものとできないものがあることが分かる。, 「まず、食べ物の中でも好き嫌いが分かれるコーヒーや酒といった嗜好品を調べました。嗜好品は『好き』か『嫌い』に分かれますが、これは『香り』の領域なのです」, コーヒーを選んだのは、豆によって味も香りも異なるので比較しやすかったから。産地の違いが、人の情緒にどういう影響を与えるかを調べたのだ。, 実験では、被験者の頭に小さな電極を貼って「脳波」を調べた。最初に指標としたのは「α波」だ。α波は脳が円滑にゆるゆると働いている状態、すなわちリラックスしているときに後頭部で多く出現する。, 実験は、20代の女性10人に５分間隔で６種類のコーヒーの香りを数十秒間ずつかいでもらい、その間の脳波を分析するというもの。コーヒー豆はブラジルサントス、グァテマラ、ブルーマウンテン、モカマタリ、マンデリン、ハワイ･コナの６種類。比較対照のために無臭の蒸留水も用意。それぞれ中挽きした豆を90℃の熱湯で抽出した。, 上の図を見てほしい。暖色の部分、つまり赤色や茶色がα波の量が多いことを表している。α波が最も多く出現したのはグァテマラとブルーマウンテン。この2種の香りにはリラックス効果があることが立証されたのだ。, ところが、マンデリンやハワイ･コナではα波があまり見られなかった。無臭の蒸留水と比べても少ない。つまり、コーヒーの香りすべてにリラックス効果があるわけではなく、豆によって度合いが異なることが明らかになった。, 「同じコーヒーで、これほど結果に差が出るとは予想していませんでした。理由は分かりません。あるメーカーの協力を得て、コーヒーの成分を分析しましたが、少なくとも８００種類もの成分がある。ところが、香りを構成するのは有力な成分ではなく、微量な成分らしいのです。つまり、８００の成分の混じり具合によって、香りは大きく変わるのです」, これほどはっきりした差異がありながら、科学的には原因がつきとめられなかった。しかし、古賀教授が行ったほかの実験で、コーヒーの香りが秘めるもう一つの効果が明らかになる。, Ｐ３００とは、人の集中度を図る指標のこと。正しくは「情報処理能力」と呼ぶ。物事を見極めたり聞き分けたりするときに脳は活発に活動するが、そのときに出現する脳波がＰ３００である。コーヒーの香りによって、Ｐ３００がどう変わるのかを調べた。, 実験は、α波と同様の条件で用意した６種類のコーヒーの香りを、被験者にかいでもらうというもの。基準として無臭の蒸留水も用意された。, ブラジルサントスやマンデリン、ハワイコナは情報処理のスピードが速い。これらの香りには脳の働きを活発にする効果があるといえる。, ただし、この実験では被験者にヘッドホンを装着してもらい、「低い音に混じって高い音が聞こえたら、なるべく早くボタンを押す」という課題を与えた。つまり、脳の中ではこのとき「まれに聞こえてくる高い音を認知して、それをより分ける」という作業が行われているのだ。, 特に注目していたのは、Ｐ３００が出現するまでの「潜時（せんじ）」。潜時とはヘッドホンを通して高い音が聞こえてきてから、脳が「高い音が聞こえた」と認知するまでの時間を指す。つまり「情報処理の速度」である。, 潜時が短く、Ｐ３００が早く出現したのはブラジルサントスやマンデリン、ハワイ･コナだった。ブラジルサントスやマンデリン、ハワイ･コナは脳の働きを活性化して、情報処理のスピードを高める効果があることが分かった。ところが、最初の実験でα波が多く出現し、リラックス効果が高いと認められたグァテマラやブルーマウンテンは、Ｐ３００の出現が遅かったのだ。, コーヒーの香りが脳に与える効果は豆の種類によってかなり異なる。リラックスしたいとき、集中力を高めたいときなど、目的によって使い分けるとよい。, 「例えば、グァテマラ。リラックス度は高いけれどＰ３００の脳波検査ではあまりよい結果が得られない。逆に、マンデリンはリラックス度では今ひとつだけれどＰ３００の脳波検査では高い数値が出ていて、集中力を高める効果があることが分かる。つまり、コーヒーの香りには、『リラックスさせてくれる香り』と『頭の回転を速くさせてくれる香り』がある、という結論に達しました」, リラックス効果と脳の働きを活性化する効果を兼ね備えるのは不可能だ。古賀教授は二つの実験結果に基づいた「使い分け」を提唱している。左ページの図は、それぞれの豆の特徴を分かりやすく視覚化したものだ。用途に応じて、飲むコーヒーの種類を選ぶ参考になるだろう。, この二つの実験結果から、コーヒーの香りが脳の働きを変化させることが分かった。しかし、香りが脳の働きを変化させるという事実は、最近まであまり考えられていなかったという。, 「鼻から入った嗅覚に関する情報は、喜怒哀楽や快・不快を支配する『大脳辺縁系』にダイレクトに届きます。このようなルートを辿るのは五感のなかでも嗅覚だけなので、香りは感情との結びつきがことさら強いのです。私が脳と香りの関係を研究しはじめた理由はここにあります」, コーヒーとは別に、古賀教授はアロマテラピーで用いられるエッセンシャルオイルの香りについても、α波とＰ３００を指標とした実験を行った。, その結果、ラベンダーにはリラックス効果が、レモンには脳の働きを活性化する効果が認められた。コーヒーと同じように、オイルの種類によっても人間に与える効果が異なることが分かったのだ。, 古賀教授はこの実験も踏まえたうえで「香りはもっと注目されるべきです」と主張する。 ジュースやお茶などの飲料に含まれるからです。, 妊娠中のカフェインは、生まれてくる子どもに問題行動などの悪影響を及ぼしません。 0000014090 00000 n 0000136133 00000 n "�b���W���F�X]��'6��E"/g���%-\��������M81�i�#��$-�� ��76�d��֏� 0000012556 00000 n 神経細胞の回復が意味することは「単純な心理的効果だけではない」ということです。 コルチゾール濃度が高いと、カフェインに耐性がつきやすくなるからです。, コーヒーを飲むベストな時間帯は、午前9時半から午前11時30分です。[参考文献※7] スイスウォータープロセス（製法）や超臨界CO2(二酸化炭素)抽出法などは安心です。 Effect of coffee on distal colon function. 0000017146 00000 n （これも誤解されがちですね）, 人間の味覚は「冷たい飲みもの」か、「熱い飲みもの」がベストです。 カリフォルニア州臨床心理学者のラマニ・デュルヴェーラ博士らが、1,000人規模で調査した結果です。, お茶やコーヒーには、利尿作用があって水分補給には向かない。 A literature review, Role of Caffeine Intake on Erectile Dysfunction in US Men: Results from NHANES 2001-2004, Coffee, Caffeine, and Risk of Depression Among Women, Coffee, including caffeinated and decaffeinated coffee, and the risk of hepatocellular carcinoma: a systematic review and dose–response meta-analysis. キリマンジャロは、普通のコーヒーと比べて、圧倒的な美味しさです。, コーヒーは、ストレスを解消するだけでなく、記憶力を高めたり、良い印象まで与えます。, カフェインの過剰摂取は、死に至ります。1日にコーヒー30杯〜100杯で、死亡リスクが高まります。, カフェインの耐性は、個人差があります。「無理して飲むことはない」というのが前提です。, AGF ブレンディ レギュラーコーヒー ドリップパック キリマンジャロブレンド 100袋 【 ドリップコーヒー 】. 0000010007 00000 n （心臓病、​​糖尿病、神経性疾患、自殺などによるリスクの低減） 胸焼けなどの要因です。（私も経験があります）, カフェインは消化不良の要因と勘違いされやすいですが、現在の科学では否定されています。[参考文献※21], 不思議なことに、コーヒーの好みによって、性格が分類されることが判明しています。 �'r�О���'�x�X���/�K�-���ͺ9�Me,Β5��w�-����[Uhy���%�y�pT$����C��4�Vj���R����P�~�\�Y��F�� ۧ���/�z� H�g�PL���B����t d�¯K��F�]Y���s�g;� ���l���^�]�S��&�� ��v0��!�{���v>T�)G࢛�|���=�\�I��U!hլLʵ�%��;4o�Ú���-�EܩCl,�Z�ф�$��uDK�-z��������j���]�!ޛS ��� �#�]!�EMpO����X+�� ������2�hi2��� ԝ���gi'N �:%L�F��P[`h[y�&�T�N�Q��Wː�=�?�r��ª��B����S����E.h������ 0000135860 00000 n 今でもコーヒーと健康の研究データが、いくつも報告されています。, 2015年の大規模な調査によると、1日にコーヒーを1〜5杯飲む人は、何らかの病気で死亡するリスクが低いと分かりました。[参考文献※9] 安価なデカフェには、塩化メチレンや酢酸エチルといった有機溶剤が使われます。, 有機溶剤が使われない製法もあります。 そして個人差まで盛り込んだ研究データは、現段階でありません。 !���V�Z��g��� .��c���+����^�0 U� endstream endobj 737 0 obj <. カフェインには、脱水作用があると言われてきました。 0000015616 00000 n そんなコーヒーの「効果と効能」をたくさん紹介します。, コーヒーは、ストレスを解消するだけでなく、記憶力を高めたり、良い印象まで与えます。 コーヒーは、大腸の運動活動を増加させるからです。 そう言われてみれば、私たちは「温かい人」という表現を使います。 0000002968 00000 n 0000014925 00000 n また、ADHDとの関連性も見つかりませんでした。[参考文献※12] カフェインの耐性は、個人差があります。「無理して飲むことはない」というのが前提です。, 医療雑誌、BMJオープンジャーナルに掲載された報告によると、コーヒー習慣が肝臓がんのリスクを減らすと判明しています。[参考文献※20] Effects of coffee bean aroma on the rat brain stressed by sleep deprivation: a selected transcript- and 2D gel-based proteome analysis. 0000017866 00000 n この実験は、カフェで行われています。, 喫茶店のような静かな環境よりも、スターバックスのようなコーヒーショップが適しています。 これはおそらく「脳の電気信号ノイズ」が揺らぐからです。, 研究報告によると、勉強をした「後」にコーヒーを飲んだ方が、記憶力が高くなりました。[参考文献※5] 今でも多くの科学者や専門家が、そう指摘します。, しかし実際は、カフェイン飲料に脱水作用がないことが判明しています。[参考文献※1], 今まで専門家たちは、1928年の研究データを根拠にしていました。 ニュースやテレビなどで、よく聞くようになりました。, それでは5杯のコーヒーは、体に悪いのでしょうか？ 0000003228 00000 n 実際には、コーヒー以外のカフェイン飲料（エナジードリンクなど）の飲み過ぎで、死に至るケースが発生しています。, 2017年、スタンフォード大学の声明によれば、カフェインの摂取により、加齢や慢性的な炎症を抑えることが示唆されています。[参考文献※13] �ख़��-�xۦ@:[H[��oKH�U!�Rn�D��8�5!�. 試験前には、コーヒーを飲んで「カフェインパワー」を授かりましょう。, 同じくカフェインの入っている「チョコレート」もオススメです。 0000169328 00000 n 0000135637 00000 n 0000002282 00000 n 「おそらく効果があるだろう」というレベルの見解です。, 1日に2〜3杯のコーヒー（カフェイン）を飲む男性は、EDになる確率が低くなると判明しています。 デカフェ（カフェインレス）であっても、効果があるとのことです。, カフェインは「胃食道逆流症」を引き起こします。[参考文献※21] 0000005460 00000 n Exploring the Effects of Ambient Noise on Creative Cognition. カフェインの効果を高めたい場合、コルチゾール濃度の高い時間帯を避ける必要があります。 0000013294 00000 n 1�ҥ�(�5�E~�< �:/GCL�$�E����Y'����(Y�7����a]�FB/χS��[X�,z�J�g� 0000170393 00000 n 0000016389 00000 n テキサス大学の研究報告です。[参考文献※18], 2006年までの大規模な調査により、コーヒー（カフェイン飲料）は、女性のうつ病リスクを20%軽減すると判明しました。[参考文献※19], この研究報告ですが、カフェインの量が400mgとなっていますので、ちょっと多いと感じます。 興味深いのは、ブラジルサントス、グアテマラ、ブルーマウンテン、モカマタリ、マンデリン、ハワイコナの6種類のコーヒー豆によってリラックス効果が異なる点です。 （妊婦の安全なカフェイン摂取量は200mg〜300mg以下です）, コーヒーを飲むことで、具体的にどのような健康効果があるのでしょうか？ ただし、子どもや妊婦は除きます。, さまざまな研究データと、国ごとの基準値を見ると、だいたい2〜4杯のコーヒーまでが、体に良いと言えます。[1][2], しかしカフェインの過剰摂取は、死に至ります。1日にコーヒー30杯〜100杯で、死亡リスクが高まります。 A review. コーヒーというとカフェインが身体に良くないなどといわれてきましたが、適量を守れば健康や美容にいいということが分かってきました。コーヒー好きには嬉しい話です。 疲れた時に深みのあるコーヒーの香りは心もほっとしますよね。そんなコーヒーに健康効果 その後、コーヒーを渡した人の印象を聞くと、ホットコーヒーを持ったときの方が、親近感を感じたそうです。[参考文献※4], この実験は「温かい」という言葉や環境が、「心理的に良い影響を与える」という仮説で行われています。 0000009873 00000 n 0000354268 00000 n さらに「良い香り」も、熱いコーヒーの時に放出されるので、相乗効果が得られます。, 非常に熱い飲みものは、食道癌のリスクが報告されています。[参考文献※24] 0000004452 00000 n カフェインの反応は、個人差があるからです。 オーストラリア連邦大学の研究によると、コーヒーカップの色が苦みを変えると分かりました。[参考文献※6], コーヒーの場合、青いカップは苦みを弱めます。 0000002010 00000 n クロロゲン酸は、コーヒー豆・大豆や野菜・フルーツに含まれるポリフェノールの一種ですが、含有量は、コーヒーの生豆に最も多いようです。生コーヒー豆のクロロゲン酸などは、通常の焙煎での変化は余り受けないとか。 生コーヒー豆のエキスによる抗肥満作用は、「カフェインによる脂肪分解と吸 … 白いカップだと、逆に苦みを強く感じます。, コーヒーは、1日4杯までなら健康に良い。 （新しい研究が一般的に知れ渡るのに、時間が掛かっています）, ただし、カフェインには「弱い」利尿作用があります。 （2015年の大規模調査を見る限り、5杯は大丈夫に思えます）, 睡眠までの6時間以内に、カフェインの摂取は控えるべきです。 この時間帯が、コルチゾール濃度が低くなる時間帯です。, 食べ物の色、食器の色は、人間の味覚を変化させます。 �1�m�O������ݶ�����XRO�t=��FvJ\S�H^���ܘ`�L��w��JAH� ��6%������^��~�9�.n�M�Dq|��56���i�>+f 「たかが香りと思うかもしれませんが、上手に使えば人の気持ちを動かすことができるのです。香りは『見る』『聞く』という行為よりも、もっと深い部分で人の心を揺さぶる不思議な力を持っています」, 前頭葉の発達によって覆い隠されてしまった嗅覚は、人間にとってきわめて重要な感覚であることを、これらの実験は証明している。, ストレスが蓄積すると、うつ病や自律神経失調症などの原因になる。ストレスは「デイリーハッスル」と呼ばれているように、日々の小さなトラブルによって生まれる。ストレスとうまく付き合っていくには、Rest（休憩）、Relaxation（癒し）、Recreation（活性化）の「３Ｒ」が必要だ。, 「ストレスはマイナートラブルですから、溜めることが一番危ない。そのつど上手に取り除いてあげることが大事で、翌日に持ち越すことは避けるべきです。そして、ストレスから逃れるのに最もよい方法は『一瞬ほかのことに夢中になる』ことです」, スポーツジムで運動する、油絵を楽しむといったことでも効果は期待できるが、手軽さという点ではハードルが高い。そこで古賀教授はコーヒーを推奨する。, 「まず自分でコーヒーを淹れるために、短時間でも作業から離れるので休憩できます。香りの効果でリラックスもできる。しかも、コーヒーを淹れるという作業には、お湯を沸かしたり、コーヒー豆を挽いたり、豆の量とお湯の量を考えあわせたりといったレクリエーションとしての楽しみがある。『３Ｒ』をすべて満たしているコーヒーは、ストレスを逃がすにはとてもよい手段なのです」, コーヒーの香りそのものにリラックス効果があるうえ、飲むことが休息になり、飲むための準備自体も楽しみになる――。たしかに「一瞬夢中になる」行為に違いない。, ストレスは、その原因を取り除くことが難しい。上司と喧嘩をしても会社を辞めるわけにはいかないし、工事現場の騒音が嫌でも工事をストップさせることは困難だ。対処するしかない。, 「ストレスに『解決』はないのです。うまくストレスを逃がすためには、自分なりの方法を考えておくことですね。それも一つではなくて、自分の楽しみとしていくつかの手段を用意しておけば、より効果的でしょう」, 上手に使えば、香りは人間の気持ちを動かすことができるもの。だからこそストレスをやり過ごし、人間本来の活力を取り戻すことも可能となる。, コーヒーという身近な飲み物を活用して、ひとりでも多くの人に健康的な生活を送ってほしい。. 「コーヒーが長生きに繋がる理由」のひとつと考えて良いでしょう。, そもそもカフェインの摂取が400ミリグラム以内というのは、アメリカの食品医薬品局や国際食品情報評議会によるものです。 1日2杯のコーヒーで25%、1日5杯以上のコーヒーで、50%のリスク低減があります。, これはカフェインの量に関わりません。 0000109349 00000 n 736 0 obj <> endobj xref 736 43 0000000016 00000 n 確かに健康な成人の場合、400ミリグラムは安全です。（妊婦は200mg〜300mg以内）, 今のところ500ミリグラムのカフェインは、体に悪いとは言えないようです。[参考文献※10] The effect of caffeinated, non-caffeinated, caloric and non-caloric beverages on hydration. 0000003553 00000 n 集中しているほど、創造力が失われます。 0000010840 00000 n

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