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その中でも粒が大きいスプレモと、 比較的バランスが良い味わいになっているのが魅力です。, 世界ではもちろんですが、 とくにコーヒーの味を左右する豆の特徴を知ることは、自分好みのコーヒー探しのヒントになりますよ！, 生産国はジャマイカ。苦み・甘み・酸味・コクのバランスがよく、「コーヒーの王様」と称されています。日本人にも好まれており、インスタントコーヒー、缶コーヒーなどにもよく用いられます。, 生産国はタンザニア。アフリカ最高峰の山、キリマンジャロの麓で栽培されています。フルーティーな酸味と強いコク、甘い香りを持つのが特徴です。焙煎方法によりさまざまな風味が楽しめ、ストレートで飲むのに適しています。, アメリカ・ハワイ島のコナ地区でしか栽培されていない希少な銘柄。強い酸味と甘く芳醇な香りを持ち、苦みは少なめです。ブルーマウンテン・キリマンジャロと並び、「世界三大コーヒー」と称されます。, 生産国は世界有数のコーヒー豆産地コロンビア。苦みと酸味のバランスがよく、バランスのとれたコーヒーが好きな方におすすめです。, 生産国はエチオピアやイエメン。名前はイエメンにある「モカ」という港に由来しています。 スマトラ島のマンデリンはアラビカ種です。, 酸味が控えめで、深いコクと柔らかい苦みを持っているので、 何よりも香りがよいという特徴を持っています。, 品質はそれほど高くないものの、 通常の蒸らし時間20秒～30秒のあと、のの字を書くように時間をかけ過ぎず注ぎ潔く素早くドリッパーを引上げましょう(^^), ①コーヒーの持つ酸味や苦みを上手にコントロールしてもともと含まれている甘みを最大限に生かす, まずはスムーズに入れられるように慣れていくと、あとから段々と微妙な味が分かるようになってくると思います♪, コーヒーの持つ酸味や苦みを上手にコントロールしてもともと含まれている甘みを最大限に生かすっていう感じが分かりやすいでしょうか(^^), フルーティーさも感じる甘い香りの余韻をふんわりと残す豆として多くの人に愛されていて、日本でも人気の豆です。. 味が濃いわけではないので、 主に流通している「ロブスタ」という品種名が通称になっていて、それなら聞いたことがあるという方もいるかもしれませんね。, そしてストレートでは飲まれないものの、独特の香りと強い苦味のある味わいから、アラビカ種とコーヒー豆とのブレンド用として使用され、パンチのある味わいを演出してくれます。, しかし店頭に商品として並ぶコーヒー豆は、品種だけでなく、さらに銘柄などで細かく分かれ、結果、数多くのコーヒーが様々な名前で販売されています。, コーヒー豆の銘柄は、生産地から名付けられていることが多く、「ブラジル」「コロンビア」「グアテマラ」など国名がそのまま使われたり、産地や発信地となる山や港の名前が使われたりします。, 例えば、よく耳にする「モカ」は、中東のイエメンにあるモカ港に由来しています。

香りを楽しみつつも飲みやすいのが特徴です。, コーヒー豆には様々な銘柄があり、 すべてのコーヒーの良さを合わせもつといわれ、 そんな方のために、ここからは、好みのテイストをさらにわかりやすく解説し、味と香りの決め手になる焙煎度や飲み方についてご紹介します♪, より調和のとれた飲みやすいコーヒーを求める方は、ブレンド豆を選びましょう。ブレンドとは、複数種類のコーヒー豆をミックスしたもののこと。販売店やカフェでは、独自の配分で豆をブレンドしており、お店によっていろいろな味が楽しめます。, また、「ブルーマウンテンブレンド」など、好きな豆、気になる豆が一定以上入っているものを選ぶと、さらに飲みやすいコーヒーになるでしょう。, コーヒーの生豆は薄い緑色や薄い茶色です。あのコーヒー独特の色・香り・味にするには、この生豆を煎ること、つまり焙煎する必要があります。

カフェオレに入れるミルクは乳脂肪分を含み、深くコクのある風味なので、コーヒー豆も酸味ひかえめで豊かなコクのあるものとバランスが取れます。, エスプレッソに合うコーヒー豆は、中深炒り以上で、粉砂糖のような極細挽きにした豆を選びましょう。 マイルドコーヒーの代名詞とされている銘柄になります。, 粒の大きさがスクリーン１７以上のスプレモが有名であり、 豊かなコクとちょうど良い酸味、独特の香りの評価が高いコーヒー豆です。, コロンビアのスプレモは、

コーヒーは好きだけど苦いのはあまり好みじゃな... こんにちは! バランスの良い味わいが好きな人など、様々な好みを持っているでしょう。, この記事ではコーヒー豆の品種や種類について説明していますので、 家事や仕事の合間に挟むコーヒータイムは、格別のよさがありますよね。つかの間の時間をさらに充実・至福のときにするべく、自分好みの豆・焙煎・飲み方でコーヒーを楽しんではいかがでしょうか。, そこで今回は、自分好みのおいしいコーヒーが探せるよう、コーヒーの味・風味を決める「コーヒー豆の種類」「焙煎方法（飲み方）」「入れ方」を詳しくご紹介します。ぜひ、自分好みのおいしいコーヒーを見つけるヒントにしてくださいね！, おいしいご飯を食べるには、まずお米の銘柄にこだわるように、コーヒーも豆の「品種」と「産地」にこだわることが大切です。, お米に品種があるようにコーヒー豆にもさまざまな品種があります。ただし、コーヒー豆の場合は、お米と違って飲料用として栽培・流通しているのは主に「アラビカ種」と「カネフォラ種」の2種類です。, 生産量比率はアラビカ種が約6割に対してカネフォラ種は約4割。これはアラビカ種が香りや風味に優れ、ストレートで飲むのに適しているのに対し、カネフォラ種は独特の苦みと香りが強く、ブレンド用として使われることが多いためです。, コーヒーは「豆の銘柄（産地）」×「焙煎方法（飲み方）」×「入れ方」で味が決まります。

苦みが強いのが好きな人もいれば、酸味が強いのが好きな人、 コーヒーと言えば苦みや酸味の印象ならあるけど、甘味ってあるの?って思う方もいらっしゃると思います。, 実は、コーヒーの甘味は苦味とかこれが酸味!といったハッキリしたものではないのですが、生豆に少しは含まれています。, 元々含まれているのですが、焙煎の工程で化学反応を起こしてほぼ無くなってしまうのです。, でも焙煎後の豆にもまだショ糖は残るのですが、そのショ糖は焙煎段階での化学反応を起こした結果また新たにできあがったものです。, 複雑なお話になりますが、コーヒーの甘味はこのショ糖とそれ以外の成分によって成り立っています。, 時間が経ってイヤな酸味、イヤな苦みの無いまろやかなコーヒーを飲むと甘味があるなぁって感じます。, 言い方を変えるとコーヒーの持つ酸味や苦みを上手にコントロールしてもともと含まれている甘みを最大限に生かすっていう感じが分かりやすいでしょうか(^^), 名前は国名だったり産地名が書かれているのでなんとなく知っていても、どんな特徴があるのか等まったく分からないですよね。, 生産されている地域は、コーヒーベルトと呼ばれる赤道を中心に北回帰線と南回帰線に挟まれた所です。, コーヒーベルトは年間雨量が1,500～2,000ml、気温が20度以上をキープされていて、コーヒー豆の生産に適した地域です。, エチオピアは諸説あるのですが、コーヒー発祥(発見)の地と言われていて有名な国です。, エチオピアの中でも最大のコーヒー生産地であるイルガチェフのコーヒーは、酸味と甘みが特徴のコーヒーです。, 滑らかな口当たりで、フルーツのような爽やかな味とシュガーのような柔らかい甘味を楽しめるコーヒーです。, モカは、イエメンの首都サナアの外港のモカにコーヒー豆が積み出されたことに由来する名前です。, そしてフルーティーさも感じる甘い香りの余韻をふんわりと残す豆として多くの人に愛されていて、日本でも人気の豆です。, 今って色々な分野で使われるようになっていて、よく服や靴・髪の色にも赤みのある茶色とかそういう色味を指して使いますよね。, ルワンダは、柔らかい酸味と甘味のバランスの良さが良くて初心者の方でも口に含んだ瞬間に分かるほど香り高いです。, 浅煎りは加熱温度や時間を抑えた煎り具合のものを言い、煎りが浅い分、豆の成分があまり出ない為、カフェインも多く苦みは残ります。, 加熱が長くなることで豆の中心部からも成分が溶けやすくなり、中心部に多く含まれている苦み成分が溶けだす為苦味が強いと感じます。加えて芳香という香ばしさも増してきます。, そして、甘みを引き出す焙煎の深さはどれぐらいがいいのかと言うと、中煎り～深煎りになります。, コーヒー豆店に行くとフルシティーロースト、フレンチローストというネーミングで販売されている豆ですね。, 酸味は少なく苦みも強くなく、甘味と同時にコクのある初めてでも美味しく淹れられる焙煎度になります。, ちなみに温度計はネットショップで700円前後でありますし、百円均一でも料理用水温計は売っています(^^).



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