Copyright (C) 2015 - 2020 PLAN Co.,Ltd. 様々な味や香り、形状に特徴を持つコーヒー豆。生産地によってそれぞれ個性を持っており、知っておけばコーヒー選びの際に自分好みのコーヒー豆を見つけやすくなることでしょう。ここではそんなコーヒー豆の種類と特徴について紹介します。, コーヒー豆には品種や銘柄など非常に多くの種類があり、種類によってそれぞれ味や香り、形状などに特徴があります。コーヒー豆それぞれの特徴を知ることによって、自分の好みのコーヒー豆が見つかりやすくなるのはいうまでもありません。, コーヒー豆には大きく分けるとアラビカ種とロブスタ種、リベリカ種の種類の品種があります。この３つはコーヒーの三大原種とされており、中にはいくつか品種が存在しています。, エチオピア原産で主に高地で栽培されているのがアラビカ種です。コーヒーにおいて最も重要な品種であり、コーヒー生産全体の70%～80%を占めています。, 香味に非常に優れている品種で、産地の土壌や気候による違いがはっきり表れます。このようにデリケートな個性を持っており病害や霜害等に弱いデメリットを持っていますが、デメリットを補って余りある香りの良さを持っています。, アラビカ種の中で最も古い基本品種です。甘みときれいな酸味、豊かな風味とコクを持っていますが、サビ病などに弱く生産性が良くありません。, インド・マイソール地方でケントが発見したといわれており、ティピカ種と他の種の交雑とされています。はっきりした味わいとまろやかな酸味が特徴です。, ブラジル・バイア州マラゴジペで発見されたティピカ種の突然変異品種です。スクリーン１９以上の大粒で味わいも豊かですが、生産性が低いので一部マーケットで珍重されているのが特徴です。, ブラジル、中米ではコーヒーの原型とされている品種です。ブルボン島にイエメンから移植されたのが起源とされており、後にブラジルへと移植されました。耐病性が低い上に収獲が隔年なので生産性が低く、品種改良によって市場に出回る量も減ることとなります。, 完熟した時黄色になるのでポルトガル語で黄色という意味を持つ名前が付けられました。ブルボン種の突然変異種で甘みに特徴があります。, ブラジル・ミナスジェライス州で発見されたブルボン種の突然変異種です。繊細さと華やかさがやや劣るもののブルボン種に近い味わいを持っており、耐病性が高い上に多収穫なので生産性に優れているのが魅力の品種です。, ブラジルを代表するブルボン種の改良品種です。病害虫に強く環境への適応力もあるので生産性が高い品種です。, まろやかさや甘み、苦みのバランスに優れており、ブラジルでの生産に主流を占めている優れた特徴を持っています。, 上記のカツーラ種とムンドノーボ種との交配種です。ムンドノーボは樹高が高く作業しづらいことからカツーラ種と交配することによって樹高が低くなっています。, 以下で紹介するロブスタ種が有名な品種です。原産地はサハラ砂漠からビクトリア湖にわたる広域であり、環境への適応能力が高く、熱帯の低地でも栽培されている品種です。, 病害虫に強く栽培が容易なのが特徴の品種であり、独特の香りと強い苦み、アラビカ種と比べると２倍のカフェインを持っているのも特徴です。, 品質は高くないものの、独特の香りが強く安価、取れる液量も多い為、主に缶コーヒーやインスタントコーヒーに使われています。, 幻のコーヒーといわれている品種がリベリカ種です。西アフリカ・リベリア原産の品種であり、三大原種のひとつとされています。, 環境への適応力はあるものの、アラビカ種に比べて味が劣り、サビ病に弱いことから西アフリカの一部で国でわずかに栽培される程度となってしまいました。, コーヒー豆生産量全体の5%未満しか生産されておらず、商品としての価値が極めて低い為、自家用や研究用などに使われている品種なので、一般ではほとんど出回っていない品種です。, エチオピアからはじまり、今となっては世界60カ国以上で生産されているコーヒー豆。生産地によって味や香り、形状など様々な違いが存在します。, タンザニア産のコーヒー豆。アフリカ大陸の屋根といわれるアフリカ大陸最高峰の山であるキリマンジャロのふもとの町で栽培されています。, カリブ海の島国であるジャマイカにあり、美しく輝く神秘的な山という意味を持つブルーマウンテン。その中でも標高800m～1200mの限られた地域でのみ栽培される高級コーヒー豆がブルーマウンテンです。, 苦み・香り・甘み・酸味などすべてのコーヒーの良さを併せ持つといわれるコーヒーの王様といわれているコーヒー豆です。, ハワイ島コナ地区でのみ栽培される100年以上の歴史と伝統を持つコーヒー豆です。ハワイ州政府によって厳しい品質管理の上で丁寧に栽培されています。, 豊かな香りとまろやかな口当たり、すっきりした後味が特徴のコーヒー豆であり、ホワイトハウス御用達にもなっている高級コーヒー豆です。, 中米有数のコーヒー生産国であるグァテマラ原産のコーヒー豆で、コーヒー豆を栽培するのに適した環境で高い品質を保っています。, イエメン・エチオピア産の最も古いとされているコーヒー豆です。イエメンの港町からコーヒー豆を輸出していましたが、対岸のエチオピアのコーヒー豆も一緒に輸出されていたので、イエメン産は「モカマタリ」、エチオピア産は「モカハラー・モカシダモ」という銘柄となりました。, コロンビア産のコーヒー豆です。全体的に豆の粒は大きめですが、その中でも粒が大きいスプレモと粒が小さめのエキセルソに分けられます。, 甘い香りとまろやかな酸味が特徴であり、マイルドコーヒーの代名詞とされている銘柄です。, インドネシア・スマトラ島で生産されている高級銘柄です。インドネシアではロブスタ種がポピュラーですが、スマトラ島のマンデリンはアラビカ種です。, 酸味が弱く、深いコクと柔らかい苦みを持っているのでバランスが非常に良く、カフェオレにも向いている銘柄です。, コスタリカ産の銘柄です。栽培地の標高の高さで格付けがされています。「Strecity Hard Bean（SHB）」が最高ランクで標高が1200m～1600mと定められています。, ブラジル産の銘柄であり、サントス港から出荷されたものをブラジルサントスと呼びます。品質が良いものから順にNo.2～No.8があります。, ジャワ島産のアラビカ種の銘柄です。アイスコーヒーやエスプレッソなどに使用されるロブスタ種の主要な産地でもある為、アラビカ種を指す場合はジャワ・アラビカを呼ぶ場合もあります。, ジャコウネコにコーヒーチェリーを食べさせ、体内で発酵された未消化のコーヒー豆を糞から取り出し丁寧に洗ったコーヒー豆です。, 独特の香りを持つコーヒーとして知られており、希少性の高さから世界で最も高価なコーヒーとされています。高価ではありますがこれは希少性からきているものであって、必ずしも品質が高いというわけではありません。, このページは、ピントルのコーヒー専門ページです。コーヒーの種類や特徴などを詳しく解説すると共に、おすすめランキングや選び方などについても紹介していますので、コーヒーについて詳しく知りたい方は必見です。. コーヒー豆AtoZコーヒー豆の種類.

毎日コーヒーを飲むあなた。「いつも買っているから」と何気なく手に取るそのコーヒー、本当に自分好みのコーヒーですか？コーヒーは知れば知るほどその奥深さの魅力にはまっていくもの。元スタバ店員の筆者が、コーヒー豆の種類から味わいの違い、さらにおすすめのコーヒーの楽しみ … 「コーヒー豆」というと、さまざまな種類や味わいがあると想像する方は多いのではないでしょうか？ 身近な豆が増えてきたら、さらに本格的にコーヒーを楽しむために、コーヒー豆の産地や種類などの知識を深めていくと、きっと新しいコーヒーの楽しみ方を見つけられるはずです。

エチオピアからはじまり、今となっては世界60カ国以上で生産されているコーヒー豆。生産地によって 味や香り、形状など様々な違いが存在します。 以下で主要な銘柄を紹介していくのでコーヒー豆選びの参考にしてみてください。 キリマンジャロ. 原産地エチオピアから広がり、今では世界60数カ国で生産されているコーヒー。 北緯25度から赤道をはさんで南緯25度、すなわち北回帰線と南回帰線の間のコーヒーベルトと呼ばれる地域で栽培されています。 そして世界60

生産地により風味の違う豆 . コーヒー（オランダ語: koffie /ˈkɔfi/ コフィ 、英語: coffee）は、コーヒー豆（コーヒーノキの種子）を焙煎して挽いた粉末から、湯または水で成分を抽出した飲料。歴史への登場は酒や茶には遅れるが、世界各地 で愛飲されている嗜好飲料である。家庭や飲食店、職場などで飲用され、コーヒーの専門ショップも多数存在する。抽出前の粉末や粉砕前の焙煎豆も、同じくコーヒーと呼ばれることもある。日本語での漢字表記は「珈琲」 。 コーヒー豆の銘柄の種類. All Rights Reserved.



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